食材清单
牛肉 125g 、 年糕 590g 、 鸡蛋 3个 、 咸菜 130g 、 大蒜 3瓣 、 生抽 5勺 、 盐 3g(2+1) 、 高汤 1碗 、 料酒 适量 、 葱花 适量 、 清水 2勺 、 芝麻油 1勺
做法步骤
步骤1
咸菜泡一下水,不然太咸了,
步骤2
鸡蛋3个,(留一勺蛋清出来腌牛肉丝),打散,摊成鸡蛋饼,
步骤3
牛肉切成丝,
步骤4
牛肉丝加盐一克,生抽,料酒少许,蛋清一勺,拌均匀,再加清水2勺,(2勺清水分3次加入)最后加芝麻油1勺拌均匀,腌制10分钟,
步骤5
鸡蛋切丝,蒜泥,葱切好备用,
步骤6
炒香蒜泥,再放牛肉丝翻炒片刻,
步骤7
放咸菜翻炒(泡好水的咸菜,挤干水份)
步骤8
再放入年糕翻炒,
步骤9
加盐,生抽调味,
步骤10
放一碗高汤煮开就可以了,
年糕汤做法 扩展
原料:蟹味菇 (100克 ),香菇 (100克 ),年糕(200克),蚝油 (1汤勺),白菜 150克,香菜 2棵,葱 1段,盐 2勺
1/蟹味菇洗干净,用开水焯水后捞出。
2/香菇同样焯水。
3/焯水后的菌菇在过凉攥干一点。
4/白菜随意撕成小条状。
5/也同样焯水过凉。
6/白菜也攥干。
7/年糕条,香菜和葱备好。
8/取一个大砂锅,放置炉灶上,加水,开火,放入处理好的菌菇煮开后,小火煮10分钟。
9/倒入年糕条,同时加入蚝油和盐。
10/煮到年糕飘起来。
11/放入白菜条,在煮开,小火煮10分钟。
12/放入香菜和葱,倒入香油即可,吃的时候拌匀。
13.美味又好吃的白菜香菇辣年糕汤的做法完成开吃了。
年糕汤做法 扩展
材 料:红豆200g、年糕片适量、冰糖1块、糖桂花适量
做 法:
1红豆冲洗干净,放清水中浸泡几个小时,泡到红豆完全膨大。
2把红豆倒入压力锅中,再倒入适量的水,煮20-30分钟,煮到红豆软烂为止。
3买的成品年糕片,冲洗干净,放清水中浸泡半小时,泡到年糕变软即可。
4煮好的红豆汤汁浓郁。
5将煮好的红豆汤倒入汤锅中,再放入年糕片和适量的冰糖,中火煮到年糕变软,冰糖融化即可关火。
6出锅装碗,淋一些糖桂花。